文/欧阳思成，非凡照护营养师
2019年有一项研究发布在营养界顶级期刊中，其运用充分详实的数据证明，每天喝1-2杯咖啡的人比每天喝5-6杯咖啡人群，患痴呆的风险会降低53%，且风险会随咖啡摄入量的增加而增加，这也说明了，咖啡与阿尔兹海默症存在剂量反应关系。那么，我们常喝的咖啡到底是好还是不好呢？一起来看看。
咖啡的提神机制
“腺苷”是一种能量代谢产物，它会告诉大脑我们的身体累了，需要休息，而咖啡提神的原理就是咖啡因，竞争大脑中腺苷的受体，不让腺苷与大脑通话，这样就可以消除大脑的疲劳感。但是这个过程同时也会造成大脑的一些结构变化，引起脑容量改变。
咖啡与血脂的关系
未经过滤的咖啡会含有一些二萜类物质，会对血脂有影响。如果每天喝五杯咖啡，那么血液中胆固醇的含量就会明显上升。但经过过滤（如挂耳滤纸）就不会有这样的问题。
这种血脂异常是动脉粥样硬化的主要风险长期喝挂耳咖啡的危害，『动脉粥样硬化』、『血管性疾病』和『阿尔兹海默症』有着明显的相关性。
万恶的植脂末
很多人喜欢在咖啡中加入植脂末提升口感，但植脂末其实是一种通过加氢固化的植物油，这部分脂肪属于反式脂肪，不能被肝脏所代谢，会长期堆积在肝脏细胞中，对肝脏健康造成极大危害。
咖啡过量
医学上建议咖啡因每日不要超过400mg，每日咖啡过量会出现失眠、烦躁、头痛、胃部不适等情况。当然，每个人的耐受程度不一样，如果你已经出现了这些症状，那就是身体在提醒你，咖啡已经过量了。
我们可以喝多少咖啡？
那么400mg咖啡是什么概念呢？以星巴克为例，一般星巴克的美式咖啡，中杯大杯超大杯里分别加入的是两份三份四份的浓缩咖啡液；如果是拿铁、卡布奇诺这种调制咖啡，那么大杯也就只有两份的咖啡液。一份咖啡液里面含有75mg的咖啡因，所以换算一下就知道长期喝挂耳咖啡的危害，400mg咖啡因大概就是两个中杯美式或两个大杯拿铁。
至于其他饮品如下：
看到这，相信很多已经嗜“咖啡”如命的人就要说了，为了“保命”，到底应该怎样正确地喝咖啡呢？
1、喝过滤咖啡
2、不加万恶的植脂末
3、睡前8小时不喝咖啡
4、每天咖啡不要超过5杯
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