「什么鬼」是这家咖啡馆的名字，能叫出什么率真的名字，小编我也是敬老板是条汉子！老板娘名叫江畔，这家店却在河坊街上的东河边。我更喜欢它的英文名字：funky soul，念起来的时候好像舌尖打着节奏，不自觉就唱出一个雀跃的灵魂。
五柳巷口飘来咖啡香味什么鬼咖啡 | 地址：东河下斗富一桥15号(河坊街与建国南路交叉口)
从栽满绿色植物的店外看，它像是欧洲电影里的“街角咖啡馆”；推门进入，坐在了透亮的玻璃窗边，这角落就是女生们都喜爱的muji风——微微的简洁咖啡名称，一点点冷淡，但因为空气里的咖啡香和江畔甜甜的笑容，如同午后乍然闪现的阳光，洒在身上，连心里也是暖的。
就像店名一样灵动不羁，每一个角落可能都不经意成了惊喜。悬挂在墙边玻璃瓶上有着裂纹，还以为是故意为之——原来是被小朋友打破，反而巧夺天工。坐在懒人沙发上不经意抬头，顶上原来还有个要用梯子爬上去的小阁楼！
对于一杯咖啡，每一个人都会有不同的演绎方法。不同于近日流行的北欧系咖啡手冲法，江畔的研磨度比较粗，并且采用细水流，慢慢冲泡。虽说在手冲时候她会一步步讲解，可我总觉得，她的专注让我甚至不想呼吸。
我闻到香气，咖啡的瘾头就被勾了起来。第一支豆子，选了新鲜的布隆迪。从烘焙完到今天，正是第八天——也许是最好喝的时候吧！布隆迪，适合秋冬的一款豆子——前段浓郁的焦糖带着一点点肉桂香味，中段极其明显的红糖滋味，后端在舌尖划过明亮的葡萄酸。整个过程干净利落，配上暖而不烈的太阳。
第二支豆子，喝了日晒蜜处理的耶加雪菲。辨识度非常明显，我闻到了蓝莓的味道，同行的毛毛闻到了覆盆子。冷却时候，浆果的气味逐渐褪去，花香和红酒发酵的气味渐渐突显。
“冬天的时候最适合做烘焙，当巧克力的味道在房间里弥漫的时候，一下子整个人都温暖了！”江畔眯着眼睛笑，“喝磨的咖啡，吃自己做的蛋糕，来店里的人都成了朋友，C'estla vie（这就是生活）。”
江畔一个人看店。除了制作咖啡，还要烤制店里的甜品和客人订做的蛋糕。她在吧台后刨着柠檬皮屑，清爽酸甜的香气。在烤箱里酝酿几分钟咖啡名称，变成金黄松脆的玛德琳。法芙娜黑巧克力，苦，也甜。表皮加热，微微有些香脆，顶上放了一枚自己烤的棉花糖，像是孤山提前落了雪。
店铺信息
什么鬼
时间：10:00 – 21:30
价格：32元
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