马上又到一年一度的端午节了，端午节吃粽子，是正确的打开方式。
我知道很多小伙伴看到标题，可能会大声疾呼：不不不，我家的粽子不是三角形的。的确，全国各地粽子的形状各有不同，有长方形的、圆筒型的、长条形的、扁圆形的……但大部分都是三角形——呃，准确说是三棱锥形的。
这是为什么呢？
最早用来cosplay
大家都知道端午节是为了纪念屈原而设立的节日，粽子也是为了保护屈原大夫的遗体，投到江河中喂鱼虾的。
早在南朝，梁吴均在《续齐谐记》就写道：
“
屈原以五月五日投汨罗而死。楚人哀之，每于此日以竹筒贮米投水祭之。汉建武中，长沙区回白日忽见一人，自称三闾大夫，谓回曰：‘闻君常见祭，甚善。但常年所遗并为蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞上，以五色丝转缚之，此物蛟龙所惮。’回依其言。世人五月五日作粽，并带五色丝及楝叶，皆汨罗之遗风。
”
虽然大家都这么认为，虽然千年前就有记载，但这并不是事实，只不过这个谣是个老谣，说的年头多了，大家就都信了。其实，这只是大家纪念屈原大夫的一种美好的附会而已。最直接的证据就在同出南朝的《荆楚岁时记》，书上说：“夏至节日食粽。”
看，又是荆楚本地的，还是同朝同代的，打脸是比较有力的。
各地的粽子形状也各不相同
粽子这个词第一次出现在典籍中，是汉代的《说文解字》：“粽”字本作“糉”，《说文新附·米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”。并不是说到了汉朝才有粽子，只是这时才有人把它叫做粽子这件事记录了下来。至少在春秋，粽子就已经有祖先了。
粽子最直接的“前辈”，是角黍。
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男孩子的节日
打个岔，直到今天，仍然有人管粽子叫“角黍”，不过不在咱们这，而在日本。当然，用得最多的名字还是“粽”或者“茅卷”。
说来有趣，端午节传到日本有上千年了，节日的内涵早已变化了。本来屈原也不是日本人，人家对这位三闾大夫的感情也就那么回事。不过节总得过，不赋予新的内容多没劲啊。
日本儿童喜爱的鲤鱼飘旗子
与三月三日的上已日为女孩节相对，五月五日的端午节被当作男孩的节日。1948年，昭和时代的政府正式把阳历的五月五日定为日本的儿童节。
虽说有了正式身份，但老百姓还是称这天为端午节，学校里除了放放鲤鱼飘外，小朋友一般也不大认可这个节日。因为这个节早已成为长假的一部分粽子的原料有哪些，大人也借机休息、旅行，你说你们大人这是糊弄谁呢。
说回来，角黍作为粽子的前辈，从春秋就出现了。不过最早不是为了吃它，而是为了祭祀。古代帝王祭祀时，牛、羊、豕三牲全备为“太牢”，是至高的祭祀品。
当然，这种规模是很奢侈的粽子的原料有哪些，只有国家级的大祭祀可以齐备，平时的祭祀或者小规模、小地方的祭祀，就舍不得杀猪宰牛了。
少数民族地区现在仍有牛头崇拜
摄影：老信
到后来，牛有一个平替，就是牛角。毕竟这玩意可以重复利用，而且不浪费牛肉牛皮。但即使如此，最少也需要个牛啊。别以为那不就是几斤酱牛肉吗，古人这么舍不得？不不，牛不同于猪羊，是耕田的主要劳力。你想祭祀一回烧一大型农用联合收割机，哪个村舍得啊。
于是牛角也有了平替，就是角黍。人们把粮食用大叶子包起来，弄成牛角的形状，作为祭品使用。祭祀完了还能吃，一点不浪费。
这种日本粽子就很有“角黍”风范
虽然我们今天已经不知道原始的角黍具体是什么形状的，总不外乎长三棱锥、长圆锥、长四方锥之类几种。可见，粽子见棱见角，是它最早的功能决定的。
好包好吃最重要
至于为什么大多数地区选择了大小适中的三棱锥，这就是自然选择了——这个形状好包又好吃。
粽子虽然很黏，但是“生前”是散碎的米粒，一点不成型。外皮又是竹叶、苇叶之类的光滑叶子，也不容易塑形。要想把粽子包成正方体、长方体甚至奇形怪状可是需要些技术的，要不然即使成型了，也压不紧，粽子整出来跟盖饭似的，多难看啊。
压不紧的粽子卖相就比较惨
相对容易操作、不用模子就能压紧的只有两大类，一个是用叶子先弄成筒，或者干脆用竹筒，再把米装进去压实；另一个就是三角锥，正好用两只手的自然曲线就能压实。第二种的操作又远比第一种快捷得多。而且手大的粽子大小适中，好熟，吃起来也正好拿着就吃。如果是竹筒饭或者大长圆柱的粽子还得切割或者剥开才好吃。
另外，这还有个材料的原因。粽叶用的都是一尺左右的长条叶子，这个长度宽度下，三角锥形状是最省材料的，别的形状都或多或少存在叶子的浪费——同样的叶子数量，三角锥的包入的米是最多的。
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长久以来，绿色三角锥和粽子在我们的脑子里捆绑在了一起，一看到这个形状的就知道是粽子，一想到这个粽子，就是这个形状。
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