“
喝咖啡的喜好是一件私人化的事情，但是制作一杯好咖啡的却有它的客观标准。
”
自从前SCAA（美国精品咖啡协会现与欧洲精品咖啡协会合并为SCA）提出“精品咖啡”的定义之后，其细节就一直在不断地被人所完善。
公平贸易认证、雨林联盟认证、有机认证等，完善了种植端的标准。
Q-Grader与R-Grader体系，完善了咖啡质量分级的标准。
SCA咖啡认证系列，则完善了咖啡终端制作的标准。
几代前赴后继的咖啡人一步步完善的体系，着实令人钦佩也令人着迷。
SCA咖啡师技能 – 高级认证课程
咖啡师技能认证课程
进阶级SCA咖啡师技能课程
全称”Specialty Coffee Association-世界精品咖啡协会”，由原先的SCAE以及SCAA，在2017年正式合并而成立的全新组织—SCA。
以SCA咖啡课程体系为基础，融合James导师多年累积的竞赛经验，课程包含大量是实操与理论验证的过程，超大纲的教学以及竞赛级别的意式咖啡萃取理念，足够颠覆您过往对意式浓缩咖啡的理解！
招生对象：
咖啡职人 |咖啡店长 |咖啡烘焙师 |咖啡爱好者
课程大纲
－竞赛级别萃取方案回顾 –
－意式咖啡感官评估 –
－识别不同有机酸种类-
－分析不同咖啡豆，制定相应萃取方案-
－水系统讲解、水质分析技巧-
-不同水质特性的咖啡豆应用-
－竞赛水准的拉花技巧-
－制定SOP流程，管理其他咖啡师-
－卓越的客户服务-
－模拟咖啡师大赛流程（需自带考试用豆）-
－认识不同咖啡机的工作原理-
－设备维护保养与故障处理-
－咖啡馆吧台的布局分析-
－营运卫生、健康与安全-
－营运财务管理-
授课时间
12月15日-16日（3天）
人数：6人班
地点
太平洋咖啡学院（上海）
普陀区 光复西路1003号 开伦江南场3号楼
地铁：11/13号线 隆德路地铁站直达
学科费用（含上课与证书）
￥7800元
早鸟优惠价格（12月12日之前确认报名）
￥6800元
导师介绍
张俊 – James
兼具颜值与实力的超级实战型咖啡导师
最近在教学过程中表示
“SCA规定范围的东西太简单了sca咖啡师证书，我们来讲讲世界选手都是怎么萃取浓缩的吧”
学员纷纷表示信息量够大！
SCAE 咖啡师考官
SCAE 金杯萃取考官
SCAE 烘焙师考官
WBC2011 华东区咖啡师大赛冠军
WBC2012 中国区咖啡师大赛亚军
WBC2013 中国区咖啡师大赛技术评委
WBC2014 中国区咖啡师大赛技术评委
SCAEAST 2013- – 2019
报名须知
SCA规定，报名学习【高级咖啡师认证课程】需要满足:
1. 已经修完SCA咖啡师技能【初级】与【中级】课程，并考取相应的等级认证。
2. 取得SCA咖啡师技能【中级】认证sca咖啡师证书，并已经满3个月整。
即在2017年9月15日之前取得SCA咖啡师技能【中级】认证的学员，均可报名参与本次高级认证课程。
PS:
凡在太平洋咖啡学院修完【SCA咖啡师-中级认证】的学员，即可立即享有特别大优惠！
欢迎小窗口私信。
课程咨询 – 黄俊Barry
电话：021-31653787
邮箱：huangjun136@pacific.com.cn
地址：上海市普陀区光复西路1003号开伦江南场3号楼太平洋咖啡学院
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