姐妹逛街最无语的瞬间莫过于，我眼中的新大陆，早已是她口中的陈年旧梗。
比如逛街偶遇了一间咖啡店，从菜单到塑料杯，都透着一股蜜雪冰城味儿。单是这5块钱一杯的现磨美式、6块钱一杯的轻乳拿铁咖啡磨，就是对蜜雪冰城赤裸裸的宣战。
好家伙，敢在我蜜雪冰城老粉面前胡来，这就给它上一课。
正当我撸起袖子要上前伸张正义的时候，姐妹小声说了句：“这就是蜜雪冰城家的咖啡。”
我不会是最后一个知道“幸运咖”是蜜雪冰城家品牌的人吧？
01
“求求你了，什么时候来赚我的钱啊？”
去年，一首“你爱我我爱你蜜雪冰城甜蜜蜜”的咏叹调唱遍了大江南北，蜜雪冰城的店也在各线级的城市铺开。
尤其是当它出现在了上海的田子坊、北京的南锣鼓巷和深圳的百货广场这种寸土寸金的地段时，都市丽人们彻底被它上了一课：用一杯奶茶戳破消费主义的泡泡。
2元一个甜筒、4元一杯纯茶、6元一杯珍奶，蜜雪冰城把新式茶饮的价格打下来了。
这声划破消费主义的呐喊声或许至今都有余威，不然新式茶饮们怎么齐刷刷降了价，现在10元以内就能喝上一杯喜茶、奈雪的茶和乐乐茶的纯茶，20元左右就能喜提一大杯奶茶。
从的怀疑，到“小镇青年的独乐乐终于变成我都市丽人们的众乐乐”的真香。
喝蜜雪冰城的视他为珍宝，不喝蜜雪冰城的敬他是条汉子。蜜雪冰城成了人们不忍辜负的国民品牌。
奶茶跌下了神坛，正在被造神的咖啡还远吗？
连锁咖啡头部品牌星巴克和Tim’s咖啡都在涨价，曾声称“做每个人都喝得起的咖啡”的本土品牌瑞幸也在暗戳戳调整自己的优惠券策略，将原本十来块钱可以到手的一杯咖啡逼近了20元大关。
消费者已经为此发起了牢骚：连锁店贩卖的就是咖啡因和糖，性价比才是优势。
豆瓣截图
就在这时，蜜雪冰城对咖啡动手了。
蜜雪冰城在菜单里偷偷上新了咖啡产品：美式、拿铁、芝士奶盖咖啡，以及千呼万唤的雪王雪顶咖啡也跟着回归，定价即便在“均贵1元”的外卖平台，也仅个位数的价格便能到手。
外卖平台蜜雪冰城咖啡菜单截图
爱吃冰淇淋与茶的雪王，或许在咖啡上只是玩玩票。蜜雪冰城全资子品牌“幸运咖”才真的在咖啡领域继承了雪王的衣钵，戳起了消费主义的泡泡。
现磨美式一杯5元，顶配的云朵燕麦拿铁和加浓现磨拿铁也不过一杯12元，主要产品集中在5-10元的价格区间。
如果你在外卖平台上领到了优惠券咖啡磨，4块钱两杯冰拿铁外加一袋牛轧雪花酥，还能给你送到家。
豆瓣截图
那些“中国人都喝得起”的咖啡大饼，怕是真要在幸运咖这儿兑现成真。
幸运咖目前全国已有门店近600家，曾有媒体公开报道，幸运咖在河南焦作的一家门店，日营业额突破1.6万元，日出杯量超过1600杯。
图源：受访者提供
像极了当年的蜜雪冰城，由于幸运咖目前尚未在一线及新一线城市铺开，当年被蜜雪冰城馋哭了的都市丽人们，现在因为喝不到幸运咖而心急如焚。
新的反消费主义呐喊出现了：“幸运咖到底什么时候来赚我的钱？”
豆瓣截图
02
便宜的咖啡，能喝么？
这么便宜的咖啡，真的能喝么？
刚告别三合一速溶咖啡的小白们发来了灵魂三问：
是速溶还是现磨？
是植脂末还是牛奶？
是什么豆子？
如果只是为了图便宜而放弃基本的品质，那再故弄玄虚的咖啡都比不上便利店货架上的瓶装咖啡，甚至兜里的速溶咖啡包，便宜大杯的咖啡根本不是稀缺物。
幸运咖之所以在咖啡圈里掀起了风浪，就是因为它解决了咖啡品质的基本问题：用机器现磨而非速溶、用牛奶及奶油而非植脂末、用阿拉比卡咖啡豆而非速溶里常见的罗布斯塔咖啡豆。
豆瓣截图
因此，幸运咖在用一杯便利店开架咖啡或速溶咖啡的价格，去挑战现磨咖啡市场。
然而，一杯能保证基本品质的现磨咖啡，真的能这么便宜吗？毕竟制作咖啡的过程比奶茶更费钱，单是烘豆、磨豆的设备就是笔不小的开支。
幸运咖总经理邱腾宇表示，幸运咖也走的是极致性价比的路线，与蜜雪冰城的理念一致。
通过以千吨为单位的大宗采购获得议价权，再共享蜜雪冰城的物流供应链。
当咖啡豆的价格降无再降的时候，幸运咖便把成本的矛头指向设备：不在昂贵的精品咖啡机上煞费苦心，而是选用稳定、产能大且具性价比优势的意大利进口机器，毕竟节省下来的成本大多都体现在了产品的价格上。
这其实也是蜜雪冰城的一贯做法，蜜雪冰城曾经因为市面上的冰淇淋机价格昂贵，便自己动手改装冰淇淋机，2块钱一根的摩天脆脆就是出自这样的“小聪明”。
据邱腾宇介绍，在设备上花心思控制成本，近一年里，幸运咖单店的设备经过两次降价，共降低成本1万元。
这些降低成本的法子，对于那些比幸运咖资深得多的连锁咖啡品牌而言是更心知肚明的事，然而“极致性价比”的背后或许反映出的是企业经营理念的不同。
在邱腾宇看来，幸运咖同蜜雪冰城的定位一样，他们讲求的是持久性经营，因此把利润比控制在合理的范围即可，并不过度追求利润的逐年增加。
“不同咖啡品牌的定位和经营理念不同，我们有自己的坚持”，邱腾宇说。
03
奶茶那一套，咖啡受不受用？
幸运咖把蜜雪冰城那一套“性价比”神功推向了另一重境界，然而更深层次的问题便呼之欲出了：咖啡毕竟是洋玩意儿，它自带光环，“便宜”与“洋气”之间，会不会必有一战？
咖啡确实一直在向上卷。
排队7小时的Blue Bottle咖啡在朝圣、社交上卷出了天花板；
图源：中新图库
精品咖啡豆附带的说明书都能破了百字，在专业知识上卷出了新高度；
新锐连锁咖啡不仅在奶上下了苦功夫，还往咖啡里加料填成了一杯八宝粥、水果茶，在玩法上惊天动地。
图源：图虫
然而再看幸运咖，仅有十数款咖啡单品，在创意、社交和专业度上都没加入内卷，搭配定价一起看，就显得过于朴素了。
幸运咖像极了日常饮用的毫不讲究的普通咖啡，而这，正是幸运咖看准的咖啡未来。
邱腾宇曾带队到国外考察，在咖啡消费高度发达的国家和地区，不仅星巴克这样的高端连锁咖啡售价便宜，一杯美式只需要8美分，而且消费频次高的消费者们根本不苛责咖啡豆的原产地、咖啡豆的风味。他们需要的，只是一杯口感和品质都过关的咖啡而已。
或许对需要咖啡因的朴素老百姓而言，卷什么都不如卷价格。毕竟，连咖啡创始人张洪基透露了一个业内数据：大约有95%的中国人接受不了纯粹的“黑咖啡”。
更别提风味轮上那些花香、果香、焦香和酒香了，即便是入了门的消费者，大抵也只有酸和苦的两个风味坐标而已。
“幸运咖在做的，不过是重新给咖啡一个定位，让它成为具有功能性的日常饮料而已”，邱腾宇说。
在这种价值观下生长出来的咖啡，消费者准备好了吗？
对于幸运咖出生及深耕的下沉市场而言，或许已经具备了成熟的条件。
青年志资深研究员姮慧认为，“小镇青年”们早就透过各种社交媒体的“橱窗”耳濡目染了都市文化，自然对具有都市文化意涵的咖啡不陌生。年轻人们从消费奶茶迁移到消费咖啡，是一件自然而然的事。
然而值得注意的是，小镇青年们消费咖啡不代表咖啡文化的渗透，他们归根到底消费的是只是一杯咖啡味的饮品。
因此，幸运咖虽然提供了数款为深度咖啡用户设计的加浓咖啡，但它的主要产品还是咖啡味偏淡、默认加糖、以风味咖啡居多的咖啡饮品，从而满足下沉市场的需求。
但随着人们饮用频率的增加，上了道的消费者多多少少会循序渐进地讲究起咖啡的口味。不少上道的消费者分享了第一次喝幸运咖的感受：
有人不理解为什么一杯现磨美式竟然默认全糖。
有人觉得口感寡淡到像一滴咖啡液兑进了整片大海。
这种矛盾或许待幸运咖进入一线大都市之后会变得更加明显：在星巴克、瑞幸等品牌陪伴下成长起来的年轻人，要如何接受幸运咖的“再教育”呢？
相较奶茶，面对带有更浓重的“品味”、“文化”、“历史”、“生活方式”标签的咖啡，在极致性价比之外，幸运咖是否还有新的故事要讲？
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