重八牛府作为一家热门的火锅餐厅，想必许多朋友都吃过，我们之前曾多次分别打卡过这家店，只不过碍于没有一起约饭，怕有失公正，所以便在北京的某个降温日一同相约去吃这家餐厅，火锅真的拯救北方冬天啊！
虽然吃过很多次，但我们也是才知道，这个火锅原来是安徽的味道，怪不得一端上来的时候，闻起来和四川火锅差距较大。而且我们还仔细的研究了一下他家特色小料的吃法，所以我建议大家可以收藏，毕竟没完没了问服务员怎么吃，有些尴尬…（而我们帮大家经历了一下这种尴尬）
重八独家秘制牛丸鸳鸯锅 48元
鸳鸯锅的设计很巧妙，最初鸳鸯锅两侧都是高汤，中间的圆形用来放辣底，连通的设计很精巧，辣油会通过圆形的孔洞，渗入到鸳鸯锅的其中一侧，可以避免辣锅的料渣附着到菜品上。
她家的锅底可以加辣，我们认为她家的辣锅锅底不是很香(因为我们比较喜欢四川锅底，而他家毕竟是安徽网红火锅，感觉锅底不是很香辣。锅底味道真的很像“小肥羊”火锅底料味)~ 而且随着不断加水，锅底的味道会越来越淡，甚至于有一些苦涩。
PS：她家的锅底真的不算很辣，怕辣的朋友放心吃~怕不辣的朋友，可以选择加辣，虽然加了辣也不是很辣~
点锅底的话，会赠送10颗牛肉丸(所以不建议单独买牛肉丸了，10颗真的够吃了~)，5颗是已经打好的，还有5颗，服务人员会现场制作~新鲜的肉丸口感还是更加嫩更加Q弹的~
秘制小料 5元
直接配好的秘制小料是他家的特色，而且听说小料一共有5-10种，如果不满意还可以直接跟服务员说，而不同小料建议分别配上不同的菜来吃，我觉得会有味道加成哦！
1号：经典油碟酱料，总体上就是油碟+辣椒+葱花+蒜(忘记有没有蒜了~)，虽然比传统的川味油碟多了好多种配料，但我觉得可能是经常吃四川火锅的原因吧，我觉得四川火锅的油会更加香，但他家的这个油碟我没有感受到太多香气。
2号：秘制辣酱，里面有辣椒、芝麻、葱花等配料，基本就是味道很不错的鲜榨辣椒油~尤其适合觉得锅底不够辣的朋友，可以多蘸辣碟，分分钟辣出一个高度~适合蘸取牛肉丸
3号：鲜椒酱，这个我感觉并不辣，味道就是火锅底料自助里的蘸料，主要用来涮豆制品
4号：海鲜碟，用来蘸与海鲜相关的配菜，比如虾滑。当时我特地试了一下，把竹荪虾滑放到辣碟里直接吃，那味道远没有放在海鲜碟里的好。
5号：酸辣碟，这个酱汁闻起来就是酸辣粉，应该是有放醋~这个商家建议蘸取宽粉~搭配起来味道也不错
总体来说，按照服务员小姐姐的蘸料方法，还是很不错的~~但是我个人感觉，我平时自制的蘸料，也是可以蘸一切，且很好吃~所以这么多小料，其实对我的吸引力有限~
招牌手打牛肉丸 38元
招牌手打牛肉丸真的是我多次打卡的重要原因，因为这个牛肉丸真的是太Q弹了吧！而且每个锅里还附赠5个，如果自己再点，厨师会当场走过来给你介绍并下新鲜的牛肉丸。相比较锅底牛肉丸，新鲜牛肉丸的弹性和味道自然更是up 。鲜嫩紧实的牛肉配上如同QQ糖的口感，不说了，我饿了
重八一片毛肚 68元
我们选的是整整一大片的毛肚，然后服务员会在现场撕开。相比较其他的毛肚而言，我觉得他家毛肚有点厚，所以吃起来虽然很很带劲，但是不脆，万一煮老了、吃起来就会费劲儿了
香菇糕 免费
香菇糕同牛肉丸一样，本身锅底里就自带几个，是已经煮熟的，它的口感和味道像鱼丸，总之就觉得是一款很Q弹的肉制品，点他
竹荪虾滑 58元
第一次知道竹荪好像是因为芒果台的美食节目，传说中是一种又养生又提香的菌类。
竹荪虾滑就是把虾滑塞进竹荪里，就像海底捞的抖抖面筋球一样。他的口感还是挺奇妙的。我个人认为单独的虾滑更好吃一些~而且单独的虾滑只需要48元，竹荪虾滑需要58~
PS：我更喜欢 海底捞的 虾滑鸡蛋面筋球，放在番茄锅里很赞~
茴香小油条 18元
不知道从什么时候开始，茴香小油条开始出现在各大餐厅的菜单上。外焦里嫩，茴香味十足，终于出现了另一道类似于炸酥肉的菜，可以让我俩在涮火锅前把它消灭光。
酸梅汤 22元
他家酸梅汤味道上没什么可评价的，就是可以免费续杯！！！！而且续杯速度极快（当时我只是因为桌子上东西多，我就把酸梅汤放脚下了，服务员以为我喝完了，马上端上来一桶新的！感恩！）再说一下缺点哈，就是不够浓郁，感觉就是自己熬制的清淡版酸梅汤~
苕粉 18元 山药 9元
苕粉就是好吃的味道吧~很Q小肥羊火锅底料，配合着油碟+醋+蒜的蘸料，简直就是酸辣粉~
山药放在辣锅里多煮一会儿，会很绵软，口感非常好！一定要多煮一会儿~
总体评价
服务：服务态度算是非常好了，嘘寒问暖，添水加菜，有求必应，不厌其烦，反正我觉得非常nice。
味道：锅底我们不是很喜欢，但他家小料配的不错小肥羊火锅底料，我觉得拯救了我不爱的锅底。
菜品：菜品都是肉眼可见的新鲜，而且牛肉丸真的好好吃。
价格：人均150元，价位还可以。
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