商报讯（记者 邓帆慧） 随着这几天持续降温，热气腾腾的火锅成为众多“吃货”的“心头好”。日前，记者走访了市区的部分超市、菜市场了解到，多个品牌的火锅底料、火锅蘸酱销售火爆，而像鱼丸、牛肉丸等火锅食材持续走俏，其中网红自热火锅更是受到了众多年轻人的追捧。
“最近的生意相当不错。”市区下吕浦农贸一家丸子摊位的老板告诉记者，这几天牛肉丸、鱼丸的销量翻番，平均每天都能卖出40多斤，经常供不应求。在杂货摊位上各种品牌的火锅底料一字摆开，口味从麻辣、菌菇、番茄到清汤、牛油，一应俱全小肥羊火锅底料，价格在15—30元不等。摊主告诉记者，自10月份以来，来摊位上买火锅底料和调料的市民越来越多，其中底料中，菌菇和清汤是销量最高的。
各大商超也纷纷推出了火锅类产品专门货架，记者在世纪联华大世界店看到，商场推出的“火锅节”专区中小肥羊火锅底料，包括火锅底料、火锅蘸酱、肉丸、饮料，一应俱全。超市工作人员表示，像德庄、海底捞、小肥羊等知名火锅品牌的火锅底料都颇受市民欢迎，“川崎”则稳居火锅蘸酱销量冠军。除了传统的火锅料和火锅食材，以速食、方便等优点切入年轻人市场的自热火锅销售情况也相当不错。
据了解，今年被各大网红、美食博主安利的自热火锅，不用电、不用火、不用锅，在食材包装底层加入水和自热包，15分钟就可以享用热气腾腾的美味小火锅，一经推出就受到年轻人的追捧。目前包括海底捞、德庄、美好、良品铺子、小龙坎等多个品牌推出了相应的系列产品。
记者在淘宝看到一款售价19.9元的莫小仙辣牛油重庆麻辣自热小火锅月销量达到了45万杯。90后小秦表示：“自热火锅味道不错，关键和吃方便面一样，非常方便。”
业内人士表示，目前火锅在正餐市场份额已经高达13.7%，成为占比最大的正餐品类，2020年，中国火锅市场规模将达7000亿元，而像网红自热小火锅的市场也势必会进一步扩容。
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