咖啡，口味香醇，能够提神醒脑、缓解压力。不论是朝九晚五时刻打点精神的白领、酷爱小聚聊天的“小资”，还是熬夜奋战的学生⋯⋯无论是“主动”爱上还是“被动”需要，咖啡都是生活中受欢迎的饮品之一。
意式、美式、拿铁、摩卡……咖啡种类多样，它们有什么不同？
《生命时报》采访权威专家，对9种咖啡进行健康点评，帮你挑出最适合自己的那一杯。
受访专家
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
意式浓缩咖啡
传统的意式浓缩咖啡是以极热但未沸腾的热水，借由高压冲泡研磨成很细的咖啡粉末萃取制成。标准的意大利浓缩咖啡体积为30毫升(偏差不过5毫升)，制作时间25~30秒。由于不加很多的水进行稀释，意式浓度较大，味苦而浓香。
美式咖啡
由意式浓缩咖啡加入热水制作而成，加水比例通常是1：4或者1：5。这是最简单，也是最常见的一种咖啡。
冷萃咖啡
用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差异。
点评：意式、美式和冷萃这3种咖啡不添加其他东西，味道较纯正，适合大多数人饮用。
拿铁
由意式浓缩咖啡加牛奶制成的一种经典咖啡。意式拿铁为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。
卡布奇诺
卡布奇诺是风靡全球的经典咖啡之一，它是用意式浓缩咖啡加牛奶和奶沫制成的。传统卡布奇诺中，咖啡、牛奶和奶沫的比例为1：1：1，不过现在已经有些不同了，但仍是咖啡和牛奶的混合物，只是打出了一些泡沫，比较健康。
点评：拿铁和卡布奇诺这两种咖啡通常都是由咖啡与牛奶交融制成咖啡冷萃，由于加了牛奶， 整体来说，营养价值和口感提升了不少，适合喜欢咖啡、但又不喜欢苦味的朋友。
从营养角度，它是咖啡和牛奶的混合，很健康，适合绝大部分人。不过如果担心乳糖不耐，最好避免。
摩卡
咖啡馆里最常见的摩卡是由意大利浓缩咖啡、热牛奶巧克力酱和稀奶油混合而成。咖啡的醇苦与牛奶奶油以及巧克力混合后，是一种醇香浓郁、滑腻适口、苦甜交融的丰富滋味，受到不少人欢迎。
焦糖玛奇朵
该饮品是在热牛奶中加入浓缩咖啡，再淋上焦糖酱制成。细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，该咖啡中含有大量的焦糖酱，糖含量比较高，想要控制血糖和控制体重的人应少喝。
白咖啡
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是以特等咖啡豆及特级脱脂奶精为原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡。它味道纯正，甘醇芳香，比普通咖啡更清淡柔和。
冰饮花式咖啡
市场上还有很多冰咖啡，一般是用普通咖啡与牛奶混合，加入糖浆搅打均匀后放入冰块。这种咖啡一般口味更好，深受年轻人喜爱。由于加了牛奶和糖，想要控制体重的人尽量少喝。
点评：摩卡、焦糖玛奇朵、白咖啡和冰饮花式这几种咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量高出不少，从健康角度，还是应该尽量少喝。
最后咖啡冷萃，需要提醒大家，市场上售卖的“二合一”“三合一”速溶咖啡，由于加了大量植脂末和糖，已被归为“不健康饮料”，应该少喝。
本报实习记者邓玉编辑整理
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