午后，一把细嘴壶、一张滤纸、一个滤杯、一款喜欢的咖啡，三两个爱咖啡的人，对咖啡来一场温柔的萃取，享受这一份专注。今天我们就来说一下如何在家手冲一杯精品咖啡。
首先我们来说一下在家手冲精品咖啡需要的器具：手磨、细嘴壶、分享壶、滤碗、滤纸。
其次第一步就是：咖啡豆的选择。
要想手冲一杯精品咖啡，必须选择新鲜烘焙的咖啡豆。
烘焙咖啡豆花魁咖啡豆，决定的是一杯咖啡质量，想要在家手冲一杯精品咖啡，就要从选择咖啡豆开始。
有的小伙伴就会问了，选择多长时间的咖啡豆好呢？最佳味道最好的是在两周内，三周是还能勉强接受，四周真的是极限了。这里需要注意的是深度烘焙的咖啡豆要在十天内喝完，超过三周以上的不建议再喝。
咖啡豆的种类繁多，有的小伙伴可能不是很了解，不知道应该选择哪一款，下面小咖根据自己的经验给大家推荐几款。
首当其冲的肯定是周所周知的埃塞俄比亚咖啡豆。
耶加雪菲 有浓郁的橘香、柠檬酸香，以及水果甜香味十足。尤其有几款日晒耶加雪菲果香更浓，并且还有浓郁的红酒香气。西达摩入口有柑橘味略带莓香，酸味柔和，有巧克力余韵。
还有巴拿马咖啡豆。
瑰夏 神似耶加雪菲，但果酸相较耶加雪菲更加柔和。巴拿马的蜜处理豆也很有独到之处，甜度很高，有可可、蜂蜜香，回甘强。
还有印度尼西亚咖啡豆。
林东曼特宁 药草味与土味明显，风味偏向闷香与低酸。林东曼特宁精选生产的黄金曼特宁，味谱干净，药草味、土味几乎消失，焦糖香更强烈，果酸更明亮。亚齐之金，果酸柔和，有水果香甜，略带木香，醇厚度高，粘稠近似果汁。
在然后第二步是：手冲器具的选择。
必要的器具有磨豆机、手冲壶、滤杯和滤纸。建议选购电子秤和温度计，也可以买壶盖上有温度计的手冲壶，就省掉单独买温度计的麻烦。如果是自己一个人喝可以不用买分享壶，否则还是买一把比较方便。
磨豆机有手摇和电动两种。手摇磨豆机价格便宜，清理方便。电动磨豆机出粉更均匀，细粉少。磨粉均匀花魁咖啡豆，冲出的咖啡味谱更干净。如果有条件，尽量上电动的。
手冲壶根据嘴可以分成鹤嘴壶和细嘴壶。新手应该选择从细嘴壶开始。细嘴壶的水流容易控制，不会有过大的水流，能大大提高冲泡的成功率。鹤嘴壶对水流的控制要求更高，相应的自由度也更大，可作为进阶设备。
滤杯和滤纸。滤杯的种类很多，比较常用的有梯形滤杯和圆锥形滤杯(又叫V60滤杯)，梯形滤杯又分单孔、双孔和三孔。V60的水流速度比较快，梯形滤杯水流速度较慢，孔数越少越慢。对于注水速度掌握不好的新手，梯形滤杯更容易冲出好的咖啡。滤纸根据滤杯的形状和大小选择合适的即可。
最后是第三步：手冲技巧。
影响冲泡咖啡味道的因素有三点：研磨度、水温、冲泡时间。
对应有三条规则：随着研磨度变细，苦味增强酸味变弱；随着水温升高，苦味增强酸味变弱；随着冲泡时间增长苦味增强酸味变弱。牢记这三条规则，不断在实践中调整三个要素，一定能冲出适合自己口味的咖啡。好了上面说的咖啡豆我现在一种都没有，但是你可以试试这款可以跟瑰夏比肩的豆子——花魁。好喝还不贵，玩手冲嘛，你起点可以高一点，对不？
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