sca咖啡师证书-SCA咖啡师初级认证课程-【课程介绍】

生活百科1年前 (2023)发布 aixure

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认识SCA

SCAE成立于1998年，是国际上最知名的咖啡教育机构，合并之后成为负责咖啡教学、技能认证、赛事举办、活动组织的职能部门。

SCAA成立于1982年，为咖啡贸易设定质量标准sca咖啡师证书，是世界上最大的咖啡贸易协会，目前在全球70多个国家有3000多名会员，并且在35个国家建立了SCAE的分会，而且这个数目还在不断的增长。两个机构合并之后，SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。

由 SCAA 美国精品咖啡协会和 SCAE欧洲精品咖啡协会，在2017年1月合并后成立的全新组织 —— SCA(Specialty Coffee Association)精品咖啡协会。是一个全球规模最大、认知度最高、由全球咖啡技术专家、咖啡企业、咖啡从业者以及咖啡爱好者共同组成的精品咖啡组织机构，是原SCAA（美国精品咖啡协会）与SCAE（欧洲精品咖啡协会）于2017年初合并后的产物，其影响力遍及全球每个角落。SCA的教育认证体系是今天广受全球认可的唯一精品咖啡教育认证系统，分作Introduction To Coffee（咖啡知识）、Brewing（咖啡冲煮）、Barista Skills（咖啡师技能）、Green Coffee（咖啡生豆）、Roasting（咖啡烘焙）、Sensory Skills（感官技能）等6大模块。

“SCA的咖啡文凭系统” 为人们提供了最符合他们需求的教育进阶选择，其主要的六个课程分别是：咖啡基础知识、生豆分析、感官品鉴、咖啡烘焙、研磨与萃取、咖啡师。

除咖啡基础（10个学分）以外，每个课程又分三个等级认证：

一级（foundation） 5个学分

二级（intermediate） 10个学分

三级（Professional） 25个学分

每个模块每个级别的咖啡培训课程，都能获得一定的学分，当学分累积达到100分时，可以获得咖啡文凭，并且是可以自由选择不同的模块来获取100分的学分。

课程介绍

无论你是咖啡爱好者还是咖啡从业者，拥有SCA颁发的认证证书，都可以证明你受过专业的咖啡培训，有专业的理论知识和实践操作的基础。此外获得了SCA认证，也是一种身份的证明和象征，证明你是获得国际认证的专业咖啡师。

从职业方面来讲，在拥有同等工作经验和同等技术水平的前提下，拥有SCA认证的证书会更具说服力。在许多精品咖啡馆内，会看到墙上挂有SCA的认证证书来证明该店人员的专业度。

学习目的

学员通过对咖啡师系统认证课程学习后，对SCA课程体系会有详细了解，初级咖啡师认证课程在着重咖啡师操作规范的基础上，通过对研磨、萃取、品控等多方面系统专业的梳理，通过严格的考核，学员可清晰掌握店面出品标准及出入行业正确学习思路的梳理。

课程特点

小班教学、时间灵活、课程系统全面、专业机构认证、

因材施教、实操（70%）理论（30%）结合、

专业认证讲师授课、助教全程跟踪、

设备精尖齐全、原材料不限量

适合人群

咖啡零基础、咖啡初学者、咖啡馆从业者、

咖啡馆创业者、咖啡技能提升者

课程周期及时间安排

本课程为全天制课程、3小时/课时，共11天，22个课时

上午：9:30 – 12:00 下午：14:00 – 17:30

晚上：18:00 – 21:00 每周周日为休息日

本课程支持周末班，周末班学员可根据自身时间预约上课，时间灵活可调节。

课程费用及报名方式

课程费用：本课程 6600元／人

【含报名费、课时费、材料费、考试费、报名费、证书费等综合费用】

课程使用材料不限量，学员结业后提供永久复修、设备内部价格优惠与技术咨询服务。

报名方式：

确定课程后，学员需在开课前5-10天缴纳500元课程报名费，便于准备课程资料及报考课程费用。课程费用包含报名费，开课前缴纳剩余费用即可。

开课人数

本课程采用小班制授课，每期每班限定人数5人。

毕业证书

本课程为SCA初级咖啡师系统认证课程，学员考核结业。

由学院统一颁发《爱客咖啡培训学院高级咖啡师认证》证书。

由SCA国际咖啡师认证机构颁发《SCA初级咖啡师专业技能认证》

证书模板

课程内容简介

【系统专业课程知识简介】

咖啡基础知识（2课时）

咖啡起源与传播

咖啡植物学（种植、结构、采摘、加工处理）

咖啡豆分级标准、处理方式、咖啡豆挑选与烘焙知识

咖啡烘焙课程（2课时）

烘焙机的讲解

烘培度的认识与讲解

烘焙实操

咖啡杯测课程（2课时）

咖啡精品产国的讲解

杯测表的讲解与打分标准杯测实操

三角杯测练习

咖啡冲煮课程（4课时）

手冲咖啡的讲解与实操练习

不同咖啡豆的冲煮方案的设定与练习

虹吸壶，爱乐压，聪明杯，冰滴，冷萃等其他冲煮器具使用与讲解

意式咖啡课程（4课时）

浓缩咖啡的萃取讲解与实操练习

牛奶的打发与练习

咖啡拉花练习与实操（桃心，树叶，郁金香等）

咖啡馆菜单讲解课程（2课时）

意式咖啡菜单的讲解与实操

饮品的讲解与实操

鸡尾酒的讲解与实操

结业考核（2课时）

咖啡师综合技能理论考核

意式咖啡操作流程及出品考核

手冲咖啡制定冲煮与自选冲煮考核

【SCA初级咖啡师认证课程介绍】

基础知识

如何判断意式咖啡豆的新鲜程度。

意式咖啡豆的储存。

意式咖啡的出品标准。

意式吧台的卫生标准。

磨豆机与咖啡机的日常维护。

浓缩的萃取（1课时）

浓缩咖啡的萃取流程及影响因素。

研磨对浓缩咖啡的影响，刻度的校准。

SOE的制作与品鉴。

牛奶技艺（1课时）

牛奶打发原理的讲解。

牛奶打发手法的纠正与考试要求。

制作符合SCA初级咖啡的奶奶泡。

意式菜单（1课时）

制作并呈送一杯符合SCA标准的espresso。

制作并呈送一杯符合SCA标准的卡布奇诺。

意式菜单的讲解与拆分

咖啡行业市场分析（1课时）

咖啡馆开店创业课堂

咖啡行业发展、现状、市场、未来

咖啡馆出品组建与管理运营

食宿安排

外地学员学习，学院提供免费青年旅舍住宿条件，（干净被褥、床单、空调、洗衣机、厨具等生活设施）

学员也可根据自身情况，自行选择其他住宿方式。

学院提供就近酒店住宿参考。

课程支持

1、就业学员顺利毕业后，学院会根据其不同需求提供店面实习，工作岗位就业推荐。

2、开店学员提供技术、设备采购建议、吧台设计服务、店面管理、吧台运营、品牌策划，产品定价、装修建议等综合服务。

3、咖啡爱好者毕业后可享受学院内部设备器原材料专享优惠价格。

4、所有结毕业学员皆可享受优惠价格报考任何进阶课程。

学院简介

爱客咖啡培训学院为陕西爱客咖啡文化传播有限公司旗下的专业咖啡技术培训机构，自创建以来其主要职能为：咖啡文化与技能传播与分享，职业咖啡师培养、咖啡技术人才输出。公司聘请行业内资深咖啡讲师依据咖啡师国家职业标准和国际专业咖啡技术指导机构，根据多年教学和工作经验，行业动态，定制合理教学内容。学院根据每个学员自身不同情况，有专业的课程制定团队为其量身打造最合适、最优越的私人定制课程。学院成立以来历经调研、走访、学习、论证和总结，在咖啡师技能培训中sca咖啡师证书，学院课程全面、系统、有针对性成了核心的理念，开设有SCA所有基础知识点课程；结合世界最大咖啡协会——SCA精品咖啡协会，参考国际精品咖啡组织——CQI咖啡质量协会，由学院咖啡教研部门拟定了咖啡师教学计划和教学大纲。并在实际地咖啡培训中灵活运用、注重实战、权威考核的完成教学工作！学院成立 4年以来为咖啡行业培养出大批技术人才，创业开店学员遍及甘肃、山西、成都、贵州、浙江、河南、新疆、武汉、浙江、广州及西安周边等多个城市，在咖啡师就业工作中，学院也提供多种定位的咖啡馆工作推荐，在根据不同学员自身情况和特殊需求的同时为其选择职业就业发展方向。

学院环境

老钢厂校区

太白路校区

资质介绍

学员风采

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地址：陕西省西安市新城区老钢厂创意产产业园8-205