“无籽西瓜用了避孕药，会引起性早熟”
每到“吃瓜”季节，总会出现各种各样危言耸听的说法， 水果使用激素是真的吗？“激素”促进植物生长、成熟的同时对人体有害吗？水果该怎么选，怎么吃？
给水果催熟的“激素”是什么？
催熟水果的激素又称为“植物生长调节剂”，是一种植物外源激素，具有调节和控制植物生长发育的作用，常用的乙烯利是其中之一。
可能听起来比较陌生，但是你经常吃的香蕉、芒果等一些热带水果，要想从遥远的南方运到北方，又得保证品相完美，没有磕碰，目前基本上都是将水果成熟前收获，并在上市前使用少量、低浓度的乙烯利催熟。
在乙烯利没被发现之前，人们就会利用植物激素催熟水果，比如我们会把熟透的苹果和硬邦邦的柿子放在一起，就是为了让苹果释放出植物激素来催熟柿子。
据记载，一百多年前埃及人种植无花果，在结果实后不久，果农就会在无花果树上划出一些口子，说是可以让果实更大，成熟更快。同样，中国种植核桃的农民在核桃长出果实后，也会在核桃树上砍出伤口，让核桃长得更大。
后来，科学家从成熟的苹果中分离检测到乙烯的存在。果农砍伤无花果树树干，是因为树干能释放出较高浓度的乙烯，加速无花果成熟，核桃也是同样的道理。
随着气相色谱技术的应用，乙烯才被正式确定为植物激素。但是由于乙烯不易搜集存放，通过人工合成，制成能释放乙烯气体的化学物质乙烯利，稀释后的乙烯利被水果吸收后会转化成乙烯，促进水果成熟。
此后，乙烯利逐渐被广泛应用到水果的催熟保鲜。
香蕉中乙烯利残留的安全限量是多少？
虽然乙烯利作为植物生长调节剂是安全的，但是抛开剂量谈安全性，都是不可信的！
在我国，所有植物生长调节剂产品都需要严格按照《农药管理条例》进行申办登记，而且需要明确化学名称、理化性质、毒性、制剂形式、作用特性和应用范围。这就说明植物生长调节剂就是农药，大部分都有副作用！即使是低毒，积累到一定程度依然会影响身体健康。
那么水果中的乙烯利残留限量多少是安全的呢？
使用40%的乙烯利水剂，以香蕉为例，得出以下结论：
一、不同贮藏温度条件下，乙烯利在香蕉中的消解半衰期存在一定的差异，温度越高，乙烯利的降解速度越快；乙烯利容易分解，随着贮藏时间在香蕉中的残留量会下降。
二、施药的剂量越大残留量越大，随着时间推移，乙烯利残留量总体呈下降趋势；另外，乙烯利在香蕉蕉肉中的残留量比其在香蕉全蕉中的残留量低。
三、七成熟的香蕉用来催熟是最安全的。乙烯利在催熟香蕉时，可合理使用方法为1000毫升/千克的水剂进行浸泡催熟，22℃时施药与食用间隔7天；16℃时施药与食用间隔为18—21天。
因此，根据国标GB2763规定乙烯利在香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝等蔬果的残留量均不得超过2毫克/千克。正常情况下，乙烯利被植物吸收后，在细胞液的作用下缓慢放出乙烯气体，它的半衰期很短，容易降解，所以不会对人体健康造成危害。
植物激素一直以来在农业生产中具有提升产量、优化品质、延长保鲜期等重要意义。1928年温特在实验中发现了一种促进生长的物质，命名为生长素。
从此，人类开启探索植物内源激素之路。随着人们对产品的需求，不同的植物生长调节剂按照作用效果可分为生长促进剂、生长延缓剂和生长抑制剂。
植物生长调节剂与“避孕药”还有我们通常说的“激素”有很大差异，要在生物体内发挥作用是有前提条件的，那就是生物体细胞中必须存在一种特定的、对应的蛋白质。人体中并没有植物生长调节剂的受体，所以植物生长调节剂对人体不可能起到调控作用。
但是，如果有果农不按国家规定滥用乙烯利等植物生长调节剂，或者有商贩根本不管乙烯利安全间隔期的规定，上市前一晚还在给香蕉喷洒大量乙烯利无籽西瓜是转基因水果吗无籽西瓜是转基因水果吗，过量乙烯利对人体有致癌和致畸作用。
消费者在购买水果时选择正规商店购买，能削皮的可去皮再吃，用水或碱水浸泡清洗之后再食用也可减少农残。
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