欧美的咖啡爱好者，把爱乐压玩出了各种花样，但是，可能还没有谁像这个韩国小伙子，玩着爱乐压，打败了玩手冲咖啡的竞争对手，拿下了韩国2020年的咖啡冲煮大赛冠军。
这个小伙子，叫做Cho Young-joo。
看图片左下角，那是他给爱乐压设计的特殊过滤装置，主体是改装的意式浓缩咖啡机的冲煮头，另外，还装有一个盛放咖啡粉的底筒。
这个过滤装置看起来很像一个冲煮架，是他最后推压爱乐压的操作台。
看一下他的操作过程。
第一步，布粉：
1. 在特殊过滤装置的底筒里，放入13g常规细研磨咖啡粉；
2. 在爱乐压滤筒里，放入20g细研磨咖啡粉（较13g咖啡粉更细）。
第二步，30秒闷蒸：
注水、顺时针搅拌5次、盖上爱乐压滤网（不用滤纸）。
第三步浓缩咖啡液，给咖啡萃取加压:
爱乐压倒置在特殊过滤装置上，下压爱乐压压力筒（30秒），
滤出的咖啡液流经过滤装置的底筒和冲煮头，滤出浓缩咖啡液。
第四步，稀释咖啡液
滤出浓缩咖啡液50g，再加入100g水稀释，让咖啡液风味更为平衡。
这样的操作，让咖啡经过了双重过滤和加压，既保证了咖啡的醇厚口感，又更为细致地滤出咖啡渣，让咖啡更为纯净，同时还获得了意式浓缩咖啡宝贵的油脂层（crema）。
冲煮参数：
咖啡粉：20g（入爱乐压滤筒）+13g（入特殊过滤装置底筒）
水温：95℃
水量：100g
闷蒸时长：30″
搅拌次数：5次
今年的世界咖啡冲煮大赛，将在澳大利亚举办，Cho Young-joo将代表韩国参赛。
如果他仍然带着这套改良的爱乐压参赛，那在一众做手冲咖啡的选手里浓缩咖啡液，就显得相当特别。
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