咖啡在我们生活中是很常见的一种饮料。对于上班族来说，咖啡就是工作中的另一个好伙伴。许多人之所以习惯喝咖啡，不仅仅是因为咖啡的味道，更是认为咖啡可以提神醒脑。
可是，喝咖啡真的可以提神吗？
为什么有的人喝了咖啡，
依然跟没喝一样？
为什么喝了咖啡还是很困？
咖啡是咖啡豆的提取物，它的成分不下几百种。其中，咖啡因无疑是最重要的。虽然有 ” 脱咖啡因 ” 的咖啡，但是，对多数咖啡爱好者而言，它根本算不上 ” 真正 ” 的咖啡。咖啡因究竟有什么厉害之处呢？请搬小板凳坐好，我们要开扒了。
很多人把咖啡提神的功劳归结于咖啡因。的确，咖啡因对于提神有一定作用。
人长时间不休息时，自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。身体越疲劳，这种物质越多。
但是，要让大脑知道 ” 我累了 “，就必须让这种物质与大脑中特定的腺苷酸受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累，而且，可以扛 4-6 个小时，起到 ” 提神 ” 的效果。不过，让人感觉疲劳的腺苷物质并没有减少。
所以，喝咖啡提神只是欺骗身体的感受罢了。咖啡因这个狡猾的小骗子喝美式咖啡可以减肥吗喝美式咖啡可以减肥吗，其实是在玩弄并操纵着你的大脑中的腺苷酸受体。
为什么不同人喝咖啡的效果不一样？
既然这样，为什么有的人喝完咖啡就精神得像打了鸡血，有的人却喝了跟没喝一样？
其实，导致不同人喝咖啡效果不同的原因有很多。
首先，最重要的原因就是基因。每个人因为基因的关系，大脑中的受体是不一样的。有些人的大脑能够更好地接受咖啡因——咖啡对这些人的效果就特别明显。
其次是年龄造成的差异。随着年纪的增长，大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少。一个 60 岁的人大脑中的腺苷酸受体仅为 20 岁的人的三分之一不到，所以咖啡对老年人的作用往往比较小。
最后，饮食和生活习惯的不同也会有很大影响。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。
所以，每个人对于咖啡的反应也是不一样的。
喝咖啡减肥?你太天真！
咖啡减肥的说法由来已久，尤其时尚杂志在这方面的宣传功不可没。确实，咖啡因会加快你的新陈代谢，但这并不代表它一定能让人减肥。
美式咖啡让你变轻一点点
有说法认为咖啡是 ” 负热量食物 “（当然，这并不是说咖啡的热量本身是一个负数，而是说你从咖啡中所获得的热量，比你喝咖啡以及消化吸收咖啡所耗费的热量要低），但实际上 ” 负热量食物 ” 这个概念并无科学支持，负热量食物并不存在。
哈佛公共健康学院对于咖啡能否减肥这个课题进行了长达 12 年的研究，结果证明，嗜喝咖啡的人，确实比不喝的人体重要轻。但轻多少呢，区区 1 磅（还不到 1 斤）。但这特指那种最普通、最淡而无味的美式咖啡，而如果你喜欢把咖啡当甜点一样，在里面又加糖又加奶又掺巧克力又撒肉桂粉 …… 又或者你是大胃王，每天吃饭吃到撑，最后再来杯咖啡 ” 遛遛缝 “……
好了什么也不用说了。
所以咖啡并不是减肥的灵丹妙药。至于时下流行的所谓 ” 瘦身咖啡 “，其安全性与其中添加成分的减肥作用还有待证明。
运动时喝咖啡会缺水
很多人觉得，既然运动减肥的本质是加快新陈代谢，而咖啡本身也能加快新陈代谢，还有兴奋作用，那么一边运动一边喝咖啡定能事半功倍。
这话似乎是有道理的。有研究证明，运动前 40 分钟喝咖啡，咖啡因会把脂肪酸动员到血液中去，让你在运动时，更容易燃烧脂肪。
但如果刚喝了咖啡就运动，或者一边运动一边喝咖啡，咖啡因来不及发挥上述积极作用，反而会封闭血管壁上的特定受体，妨碍血管扩张，这样一来心肌血流就会减少，影响体内的氧合作用，使你在运动中无法得到足够的能量。
除此以外，咖啡还有轻微的利尿作用，运动时喝的话，通过 ” 脱水 ” 让你体重减轻，看起来显瘦。但你必须直面真相：这不可持续。健身教练不建议运动时喝咖啡，还在于咖啡会让你维持兴奋状态，导致运动后身体无法得到充分的休息。
不同人咖啡应该怎么喝？
喝咖啡很有 feel，但喝多了也会使人出现一些不适的反应。比如有些人喝完咖啡后就会觉得心慌不适。实际上，咖啡的 ” 不良表现 ” 远不止这些。如果每天喝太多咖啡（比如六杯以上），可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣等症状。对心脏病人，每天五杯就达到 ” 不安全 ” 的量。
所以，不管你多么迷恋咖啡，也不能喝太多。
特殊人群喝咖啡要当心
美国孕产协会建议孕妇要尽量远离咖啡。美国妇产科学会 ACOG 指南说：” 每天小于 200 毫克 “（大致两杯），孕妇超过这个量，会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳的产妇，超过这个量可能会刺激婴儿的消化道，以及影响婴儿睡眠等。总的来说，建议孕妇最好不要喝咖啡；原来不喝的，安全起见就不要喝了；喝了有一些症状的，如尿频尿急，就别喝了；实在喜欢喝咖啡的，最好每天控制不要超过两杯。
至于儿童，他们对咖啡因比成人更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要，所以儿童最好不要喝咖啡了。
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