大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
今天和老婆一起回老家，老妈知道我爱吃带鱼，所以提前炸了一盆子带鱼，吃饭的时候看到带鱼决定大吃一顿，结果吃了一个就不想吃了，带鱼既腥又难吃，外面的皮特别的咸，里面的肉却没有任何的味道，但又不想伤老妈的心，硬生生的吃了七八块，这感觉真是上头啊，我妈肯定少了一个重要的部分，开门见山的给大家说一下，就是腌鱼，导致带鱼难吃了一半。不管炸什么鱼，都不要直接下油锅，多加1步，鱼肉鲜嫩入味无腥味。
吃鱼对于小时候来说估计是一个奢侈品，过年的时候才会吃一次鱼，不仅仅是招待客人，更是为了年年有余的习俗，但是老妈也就是买两三条，随着生活条件的提高，鱼已经是一个很平常的家常菜了，不仅味道好，蛋白质还特别的丰富，尤其是不想其他肉那么油腻，所以特别适合有小孩和老人食用，尤其是炸鱼更成了最常用的一种做法。
回家之后小董自己又重新炸了一次带鱼，特别的好吃，下次一定要教教老妈。今天小董就给大家分享一下炸带鱼的做法带鱼的做法油炸带鱼的做法，希望可以帮助到大家。不管炸什么鱼，都不要直接下油锅，搞错了鱼肉不入味还发腥。
【炸带鱼】
【主要用料】：两斤带鱼，淀粉，鸡蛋，葱姜调料
【具体步骤】：
1.先将带鱼的鱼头去掉，然后清洗干净，尤其是里面的黑膜一定要去除干净。
2.将带鱼用剪刀剪成段，放入盆中，然后放入切好的葱姜，再放入一勺食盐，适量的料酒，用手抓拌均匀，然后腌制30分钟，中间也可以翻拌两次，这也是炸带鱼最重要的一步，直接影响了炸带鱼的成品质量。
3.准备三个盘子，一个盘子中倒入淀粉，另外一个倒入鸡蛋液，先将腌好的带鱼均匀的裹一层蛋液，然后在裹一层淀粉，然后把带鱼块放入最后一个盘子里面备用
4.锅中倒入油，油温七成热放入带鱼，先不要翻动带鱼，等带鱼定型之后再进行翻面带鱼的做法油炸带鱼的做法，带鱼表面微黄时将带鱼捞出来控油，让油和带鱼降温，半个小时之后再将带鱼复炸一遍，将带鱼炸至焦黄就可以出锅开吃了。
【内容总结】
1.为什么要将黑膜去掉？
这层黑膜是鱼身上的生理结构，主要是色素细胞沉积形成，脂肪特别高，对身体健康不利，所以吃鱼的时候要把黑膜去掉。
2.为什么要腌制鱼肉？
炸鱼最重要一步就是腌鱼，腌鱼既能去除鱼肉中的多余水分，让肉更加的紧实，还能去除肉的腥味和异味，让肉更加的鲜香嫩滑，炸出来的鱼肉也特别的有滋有味，不会出现老妈那种外咸里不入味的情况。
3.为什么要复炸鱼肉？
这样炸出来的带鱼更加的脆，也避免出现外焦里生的现象，油温也不要太大，防止炸糊。
听了小董一番话，大家是不是感觉简单的炸鱼也有大大的学问，这也是为什么饭店里面的炸鱼为什么会特别的鲜香酥脆，自己在家做的为什么总是那么油腻，鱼肉还不鲜，原来都是有诀窍的。大家对于炸鱼有什么更好的做法或者建议吗，欢迎朋友们在下方留言讨论，谢谢大家的支持，小董会继续努力！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
限时特惠：本站每日持续更新海量各大内部网赚创业教程，会员可以下载全站资源点击查看详情
站长微信：
相关文章
