蒜蓉蝴蝶虾
几年前我在湖北吃到了一道菜–蒜蓉蝴蝶虾，我觉得特别好吃，所以每次去湖北，我都要妈妈带我去餐厅吃几次，有时候还会点两盘这个虾，我一个人都能吃完，虽然现在味道也很好，但是我觉得餐厅已经明显在偷工减料，所以我让妈妈教我做做，我要做一盘不偷工减料的蝴蝶虾。
准备食材
一斤
大虾
1/3个
1个
水果辣椒
7个
独蒜
60g
玉米油
适量
盐
一小撮
糖
一勺
1g
胡椒
1勺
生抽
做法及步骤
1、把虾的虾头去掉，剥掉虾壳留虾尾巴，从中间切开但是不要切断蝴蝶虾，抽掉虾线，虾就处理好了；
2、处理好的虾仁里加入一点点盐，一点黑胡椒，一勺料酒；
3、用手抓匀，给虾按摩一下；
4、独蒜剥好，放入小美；
5、将小美设为6速，6秒，把大蒜打成蒜蓉，然后用刮刀把杯壁上的蒜茸都刮到杯底；
6、放入60克植物油，小美设定为10分钟，100度，速度1，最后一分钟的时候放入3克盐，一小撮盐调味；
7、炒小美的时候把青辣椒和红辣椒切丁；
8、 洋葱切丝，铺满锅底，将腌制好的虾仁放在洋葱上；
9、 蒜蓉油炒好后，到在虾仁上；
10、 用刮刀把表面的蒜蓉和虾拌一下，让每个虾都沾上蒜蓉；
12、 再把辣椒丁撒在蒜蓉上，蒙上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏1个小时腌制；
13、锅取出后，加一勺生抽，然后放电磁炉上翻拌炒匀；
14、 好吃的蒜蓉芙蓉虾就做好了。
做完这道菜，我终于知道为什么现在美团外卖会这么多人买，因为自己做菜真的好累啊！可是尽管这样，我还是喜欢吃自己做的菜，因为干净又健康，而且更加符合我的口味！
妈妈说
1、 图上的虾雷米不小心放了90克油蝴蝶虾，我们都觉得多了，经过我俩商量，50-60克可能更好；
2、冷藏腌制虾是为了让虾更加的有弹性，室温也是可以的；
3、我买的是大明虾，不太建议买太小的虾，否则去掉头和外壳，炒熟就很小了。
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