北京小吃比起北京菜更有吸引力，给来自四面八方的北漂和旅游者留下了深刻的印象。
北京一座拥有深厚文化底蕴和繁华商业的千万级人口城市，胡同烟火气，飘香到万家才是生活在这里的人们的追求。
北京小吃，汲取了深厚的文化底蕴，800多年的建都历史，汇聚了来自不同时代，不同地域，不同文化的美食。厨师运用蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种烹调方法，共计约有百余来种。盘点一下，北京现在火爆的3种小吃
PART 01.
老北京炸酱面
北京小吃首选
老北京最有特色的面试之一，面条筋道有嚼劲前门大街美食，炸酱油而不腻，蔬菜香脆，清爽。
配料：四季不同面码各异，初春的水萝卜樱、豆芽菜；春末的青蒜苗、香椿芽；初夏的黄瓜丝、扁豆丝、韭菜花；初秋的心里美萝卜；还有黄豆、青~豆等等都是炸酱面的面码。
推荐地址：
方砖厂69号炸酱面(前门店)
地址：前门东路前门大街45号；
门框胡同百年卤煮(新街口店)
地址：赵登禹路甲2号(新街口地铁B口正对面)；
新和小馆(北新桥店)
地址：雍和宫大街155号；
菊儿人家(南锣鼓巷店)
地址：小菊儿胡同63号
PART 02.
卤煮火烧
北京小吃重点推荐
卤煮火烧又叫卤煮小肠，有繁简之分，卤煮火烧是从宫廷传播到民间的街头小吃，已经有上百年的历史。
配料：肠、肺、肚、肝、心、五花肉、豆腐、火烧用丁香，砂仁，肉桂，桂皮，甘草等九种调料炖煮成菜。
推荐地址：
门框胡同百年卤煮(前门店)
地址：门框胡同19号；
老六门框百年卤煮(六爷传承私房老店)
地址：大栅栏街道门框胡同北头14-16号；
陈记卤煮小肠(廊房二条店)
地址：廊房二条82号
PART 03.
美味的爆肚必须来一口
爆肚清真风味小吃里排名第一的美食，一套爆肚有13种，全部吃一遍就像吃席一样壮观。吃爆肚有牛羊之分，人们吃羊爆肚，很有讲究，比如要按羊肚的部位，选择加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁，然后根据顾客的选择制作。
而制作时，爆熟的时间也会因部位不同而有所差别。吃爆肚要用香菜、葱花、麻酱、醋、辣椒油、腐乳调成的小料蘸着吃。还可以搭配白菜、粉丝等素材，去油解腻。吃爆肚特别的费腮帮子前门大街美食，吃的多了会有疼痛感。
配料：香菜、葱花、麻酱、醋、辣椒油、腐乳、牛羊肚、白菜、粉丝
推荐地址：
老爆肚满五香烧牛羊肉
地址：菜市口大街平原里21号楼1003底商；
东兴顺爆肚
地址：什刹海前海东沿17号；
鸦儿李记·酱肉爆肚店(后海店)
地址：鸦儿胡同甲2号店
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