叶类蔬菜容易腐烂？学会这种方法，叶类蔬菜存一年都跟新鲜的一样！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享的是关于叶类蔬菜的保存方法。
马上就快过年了，相信很多朋友都开始准备年货了吧！但是在众多年货中，蔬菜类的无疑是最后才开始准备的，尤其是新鲜的叶类蔬菜，放在家中只需要几天，不是蔫了就是腐烂了！这样说，大家都认同吧！
所以，问题来了，如何能让叶类蔬菜保存的时间长一些，味道还不能变，并且营养也不减少呢！所以，今天就和大家分享一个可以保存叶类蔬菜的好方法，不仅简单实用，家家户户都可以这样做，而且蔬菜保存一年都和新鲜的一样好吃！
具体的方法是：
第一步：盐水轻烫
首先，我们把要保存的蔬菜，去掉腐叶，用清水冲洗掉上面的泥沙。注意：叶类的蔬菜蔬菜为什么会腐烂，本身比较娇嫩，在清洗的时候，一定注意洗菜时的力道，否则叶子很容易碎掉。
锅中加入适量的清水，再加上手勺四分之一的盐（手勺就是咱们炒菜用的那个长柄的大铁勺子）。
开锅后，倒入清洗干净的叶类蔬菜！之所以要加盐过水，就是因为加盐后，蔬菜的颜色会更加的翠绿，口感也会更加的脆嫩。
注意：过水的时间不要长，一般10秒左右即可！这样做的目的，一是让蔬菜断生；二是去除草酸，让蔬菜的口感不涩，三是用开水过水的蔬菜不易滋生细菌！
第二步：冷水浸泡
虽然是轻烫，时间也比较短！但是烫好的蔬菜，捞出来后，要立马放入清水中降温！直至放凉后再捞出控水备用！
这样做的目的就是防止烫坏蔬菜，因为带叶的蔬菜叶子很容易烂，而烫完之后，立刻放入清水中降温蔬菜为什么会腐烂，叶子不仅不烂，颜色还更加的鲜艳！
第三步：阴晒晾干或装袋冷冻
最后一步可以分为两种模式，不同的模式，保存好的蔬菜有不同的口感！一种是挂起阴晒晾干；另一种是装袋封口冷冻！
装袋冷冻：喜欢脆嫩口感的朋友，这个模式最适合！把浸泡好放凉的蔬菜，轻轻的挤干水分，装入袋子封住口后，再放入冰箱冷冻！
吃的时候只需要化冻后，用开水焯一下水，无论是凉拌还是热炒都可以！关键这样的方法，蔬菜的颜色和新鲜的一样翠绿，口感也是脆嫩，几乎没有影响！而且只要不开封，一年之内啥时候吃都行！
阴晒晾干：如果是喜欢蔬菜略微有点嚼头的，这个模式最适合！把清水浸泡的蔬菜，用绳子从根部串起来，找个阴凉通风的地方，阴晒晾干，直至把蔬菜完全晒干！就像是脱水蔬菜一样！
这样的蔬菜只要晒干，一年之内不会坏，而且吃的时候只要用清水浸泡20分钟，就可以炒菜、炖菜或者是凉拌了！
这两种模式，可以把叶类蔬菜保存一年不坏，但是在口感上却又有细微的变化，大家可以根据自己的需求来操作！
俗话说：到了腊月就是年！马上要过年了，过年期间，大家的餐桌上少不了大鱼大肉，但是蔬菜也不能少！所以，如果觉得蔬菜不易保存，不妨试试这个方法！
以上就是今天和大家分享关于保存叶类蔬菜的方法，希望可以帮助到大家！如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后感谢你的观看，谢谢！
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