袖珍菇，也叫小平菇。其营养价值高，是食用菌中的上品。不过由于栽培技术要求高，种植袖珍菇的人很少。尽管如此，蒋垛镇许桥村村民刘吉良硬是凭着一股不怕输的勇气，用大棚培育出了袖珍菇，闯出了一条致富大道。
记者走进刘吉良的食用菌大棚基地内，一些工人正在采摘袖珍菇。只见一排排木架上，袖珍菌菇长势良好，纷纷从肥沃的菌棒中露出小脑袋，放眼望去，俨然一个菌类海洋。
现场袖珍菇，记者还遇到了一些从城区赶来买袖珍菇的市民。
市民 赵顺萍：这个地方的袖珍菇很好吃，又鲜又嫩袖珍菇，已经来买过很多次了。
采摘的员工告诉记者，正常一个大棚内有6.5万包菌棒，一个包长八两到一斤菇，每天一个棚能产四吨菇。
员工 陆芳：剪得快时一天能剪四五百斤，要是菇长得慢了，就少一点。
2015年，刘吉良流转村里108亩荒废地种植袖珍菇，一开始试种了两个大棚，经过四五年的发展，投资额增加到600万元。今年食用菌种植大棚已经增加到24个。
种植菌菇虽然工作时间长，但是活儿轻巧，吸引了不少村民前来务工，解决了农村剩余劳动力的就业问题。
泰州市洁粮食用菌家庭农场负责人 刘吉良：目前正常一天用工40名左右，三班轮流，白天是7元/小时，晚上8元/小时。
刘吉良说，受疫情影响，今年菌菇育棒较晚，但最近市场销量反弹，常州、上海等地大市场都来车等货，酒店直接订货的批发价每斤在8元左右。他将抓住这一利好，扩大种植规模，继续做大做强这一富民产业。
泰州市洁粮食用菌家庭农场负责人 刘吉良：准备在年底之间，跟村里协商一下，征用一些土地，再扩大一下产量，争取做到120万包左右。
融媒体记者：王宝华
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